< 수제비반죽 만들기 >
1. 밀가루2컵, 소금1티스푼, 기름1스푼, 달걀을 넣고 반죽
2. 비닐에 싸서 냉장고에 30분간 숙성
< 멸치육수 만들기 >
1. 육수 낼 1.5리터의 물에 다시마를 10분간 넣어둔다
2. 멸치를 넣고 20분간 중불에 끓인다
3. 물이 끓기 전에 다시마를 건져낸다
< 감자수제비 만들기 >
1. 육수에 간장2큰술, 다진마늘1큰술 넣기
2. 반죽 떼어 넣기
3. 준비한 야채 넣기
4. 파 넣기
5. 맛보고 싱거우면 소금 추가
< 수제비반죽 만들기 재료 >
밀가루 2컵, 기름1스푼, 소금1티스푼, 달걀흰자1개
색상을 위해서 달걀 흰자만 사용했어요
노른자 넣어도 상관없어요
밀가루 반죽은 비닐에 넣고 조물조물 해주면
설겆이 양도 줄고 이리저리 더러워지지 않아 편해요
저는 아이들과 함께 반죽 할 거라
볼에 했어요
큰 볼에 밀가루 2컵을 넣어주세요
밀가루를 체에 떨어 넣는게 정석이지만
그렇게 굳이 안 하셔도 괜찮아요
싱겁게 드시는 분은 1/2티스푼의 소금만 넣어주세요
저는 소금 1 티스푼 넣었어요
식물성 기름을 1스푼
밀가루 반죽이 손에 묻는 것을 막아줘요
달걀 흰자만 넣어주었어요
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모든 재료를 넣고 반죽을 만들어 주세요
기름을 넣어 주어서 아이 손에 반죽이 묻지 않아서
아이들이 도와주기 좋았아요
잘 치대어진 반죽은 냉장고안에 30분 정도 숙성시켜주세요
그 사이에 육수를 내고 야채를 썰어주세요
멸치육수를 내기 위해 다시마와 멸치 준비
다시마는 조리 할 냄비에 넣고 10분간 놔두세요
그냥 물에 넣어놔도 다시마는 불어서 맛이 나요
물을 끓으면 다시마는 건져내어 주세요
다시마를 건져 내고 멸치를 넣었어요
멸치는 망에 싸서 넣어야
깨끗한 국물을 먹을 수 있어요
이제 끓으면 중불로 낮추어서 육수를 천천히 내주세요
그 사이에 다른 재료를 준비하구요
< 감자수제비 재료 >
밀가루반죽 다진마늘1스푼 간장2스푼
파 조금 당근 조금
감자2개 양파1개 애호박1/2개
야채는 먹기 좋은 사이즈로 잘라주세요
애호박의 1/4 크기를 기준으로 잘라주니
아이들도 먹기 편했어요
육수에 간장 2스푼을 넣어주세요
다진마늘 1스푼을 넣어주세요
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밀가루반죽을 최대한 얇게 작게 떼서 끓고 있는 국물에 넣어주세요
저희는 만들어진 반죽의 3/4 정도만 사용하고 나머지는 다 넣지 않았아요
야채를 넣어주세요
반죽과 야채가 다 익을 때까지 보글보글 끓여주세요
한 그릇에 많은 정성이 들어가는 음식이예요
손이 많이 가지만 아이들과 반죽하는 것도 즐거워요
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작은 사이즈로 반죽을 떼어서 먹기 좋아요
아이들도 수제비를 잘 먹네요
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< 수제비반죽 만들기 >
1. 밀가루2컵, 소금1티스푼, 기름1스푼, 달걀을 넣고 반죽
2. 비닐에 싸서 냉장고에 30분간 숙성
< 멸치육수 만들기 >
1. 육수 낼 1.5리터의 물에 다시마를 10분간 넣어둔다
2. 멸치를 넣고 20분간 중불에 끓인다
3. 물이 끓기 전에 다시마를 건져낸다
< 감자수제비 만들기 >
1. 육수에 간장2큰술, 다진마늘1큰술 넣기
2. 반죽 떼어 넣기
3. 준비한 야채 넣기
4. 맛보고 싱거우면 소금 추가
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