맛있는 요리/기타21 홈메이드 리코타치즈, 우유와 소금 레몬으로 만들어요 2015년에 임신했을때 치즈를 엄청 먹었었습니다. 주로 코스트코에 가서 이것저것 사서 먹다고 어느 날 인터넷 검색을 하는데 홈메이드 리코타치즈가 있는걸 알고 그때부터 가끔씩 만들어 먹고 있습니다. 제가 리코타치즈를 먹는 방법의 위 사진처럼 빵에 발라 먹는 겁니다. 고소한 치즈를 스프레드처럼 발라서 먹습니다. 저희집에 딱 유통기한 이틀지난 우유가 있는데 1리터나 남았네요. 이럴때 우유로 리코타치즈를 만들어 둡니다. 리코타치즈는 우유, 생크림, 소금, 레몬으로 만듭니다. 생크림은 부드럽게 해주고, 소금은 맛을 좋게 해주고, 레몬은 우유가 치즈처럼 뭉쳐지게 합니다. 하지만 집에 어제까지 있었던 휘핑크림 조차 똑 떨어져서 안 넣고 우유로만 만들었습니다. 어제 휘핑크림은 코코아 달고나 만들어 먹는다고 다 썼습니다.. 2020. 5. 20. 달고나 코코아 만들기, 달고나 커피와 같은 원리입니다 달고나 커피와 원리가 같은 쌍둥이!! 달고나 코코아 입니다. 달고나 커피 만들때 단백질이 변형되고 설탕이 단단하게 해주면서 만들어집니다. 머랭 만들기의 원리입니다. 똑같이 달고나코코아 만들어 주면 됩니다. 단백질, 설탕, 공기가 있으면 오케이👌 우유 100g 휘핑크림 4스푼 코코아 가루 30g 코코아 가루 30g은 제티 스틱 가루봉지 2개 또는 코스트코에 파는 스위스미스 코코아가루 1봉지 의 양입니다. 이렇게 꾸덕하게 계속 저어 주시면 됩니다. 저어주기 힘들어서 다들 미니 핸드믹서 사용합니다. 핸드믹서도 답답하면 머랭기, 핸드블랜더 사용하면 1분만에 만들어 집니다. 재료를 볼에 넣고 믹서기로 돌려주면 됩니다. 사진처럼 코코아 크림이 모양이 흐트러 지지 않는 상태가 되면 완성된.. 2020. 5. 19. 팬케이크 가루로 수풀레 만들기, 달걀 흰자 머랭 만들기 팁// 팬케이크 만드는데 달걀 흰자를 머랭 쳐준다는게 추가 되는 수플레팬케이크 만들기입니다. 손으로하면 30분동안 쉼 없이 저어줘야하는데 핸드 믹서기는 1분만에 만들 수 있어서 부담없이 만들 수 있습니다. 저는 핸드블랜더에 거품기 끼워서 했습니다. 이것도 잘 만들어집니다. 내일 아침에 도착하는 상품가격이 17,000원대네요.달걀흰자 거품은 손으로 하시려면 달걀볼 밑에 얼음통 넣고 시작해줍니다. 수풀레 팬케이크 3개 분량 재료 입니다. 팬케이크 가루 3스푼, 달걀 2개, 우유1스푼, 설탕 1스푼, 1. 달걀 흰자와 노른자를 분리해줍니다. 2. 노른자를 깨고 우유 1스푼을 넣고 섞어 줍니다. 3. 팬케이크 가루를 3스푼, 체에 쳐서 섞어 줍니다. 저는 핫케이크 가루는 대중적인것 썼습니다. 오가닉 팬케이크 가루를 써.. 2020. 5. 17. 이전 1 2 3 4 5 6 7 다음
